Ayfer Yavi, Raife Polat (2017). Anadolu’nun Tadı Tuzu Kardeş Mutfaklar, İstanbul, Oğlak Yayıncılık. ISBN: 978-975-329-921-3, 245 sayfa.

Abstract

2017 yılında yayımlanan Anadolu'nu Tadı Tuzu Kardeş Mutfaklar adlı kitaba, tanıtım yazısıdır. Kitabın yazarlarından Ayfer Yavi, Slow Food Yağmur Böreği Birliği adlı bir sivil toplum kuruluşunu kuruyor ve kitabın diğer yazarı Raife Polat’la da yolları bu birlik çatısında kesişiyor. Yavi (kendisi de Selanik-Arnavutluk mübadili bir ailenin torunu olarak) Polat ve birliğin diğer üyeleriyle “göçülen yer hatırasını, bana anlatılmayan nicelerini bulup buluşturup ortaya çıkarmayı hedefleyen” Toprak Ana “Açık Masa Buluşmaları adlı etkinlikleri beş yıl boyunca düzenliyorlar. “Dedeleri nineleri bu topraklara yerleş (tiril) miş kişileri aile (arkadaş-komşu) tarifleriyle birleştirmek, “kardeş” bir “sofra” etrafında lezzetleri bellekteki anı kırıntılarıyla harmanlamak, paylaşmak” amacı taşıyan etkinlikler, Anadolu’nun Tadı Tuzu Kardeş Mutfaklar adlı çalışmanın da çıkış noktasını oluşturur.